Knäckebröd

Le knäckebräu est le nom d'origine de ce célèbre pain croustillant suédois. Bien qu'il soit considéré comme une variété de pain, sa texture croquante et sa forme fine ressemblent davantage à celles des crackers. L'ingrédient clé est la farine de seigle, qui était l'élément principal de la version originale. Aujourd'hui, une variété de graines telles que les graines de sésame, de tournesol, de citrouille ou de lin sont utilisées pour créer différentes versions de ce pain croustillant. La tradition de préparer le knäckebräu en Suède est apparue à une époque difficile, il y a environ 500 ans, lorsque le pain était considéré comme un aliment rare et luxueux. Ce mode de préparation, qui utilise un faible pourcentage d'eau, permet au pain de rester croustillant et frais plus longtemps. Aujourd'hui, la plupart de ces crackers sont fabriqués en usine, mais leur préparation facile et leur stockage pratique en font une option maison standard. Léger, facile à casser et à manipuler, c'est un accompagnement parfait servi avec une variété d'entrées, de trempettes, de sauces, de charcuteries, de saumon fumé, de fromages et de tartinades aux fruits. En Suède, c'est un ingrédient de base du petit-déjeuner qui est également couramment consommé comme collation ou dîner léger.