Le poisson salé au chou est un plat traditionnel originaire de la Jamaïque. Le plat se compose de chou cuit à la vapeur, de poisson salé en flocons, d'herbes et d'épices. La liste des ingrédients comprend généralement de la morue salée, du chou blanc ou vert, des carottes, des oignons verts, de l'ail, des oignons, des tomates, des poivrons, du thym, des flocons de piment rouge et de l'huile. Tous les ingrédients sont sautés et cuits à la vapeur jusqu'à ce que tout soit tendre. Le plat est servi chaud, pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, et il est généralement accompagné de boulettes bouillies ou de provisions hachées telles que de l'igname, de la citrouille et de la banane verte.
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