Ragoût du Lancashire

Dans le comté de Lancashire au Royaume-Uni, il existe un plat long et mijoté, célèbre pour sa simplicité et sa saveur. Le nom du plat est Lancashire hotpot, son nom faisant référence à une grande casserole à parois droites destinée à la cuisson du plat. Pour le préparer, l'agneau et les oignons sont garnis de pommes de terre finement tranchées et cuits au four. Certaines variantes incluent des légumes tels que des carottes et des navets, tandis que le persil, le thym et le laurier sont parmi les assaisonnements les plus couramment utilisés. La viande doit être un mélange de trois types de morceaux - le cou, le jarret et l'épaule. La cuisson prend beaucoup de temps - à partir de deux heures et demie afin de laisser les saveurs infuser pour que le plat développe sa saveur copieuse et savoureuse. En accompagnement parfait, essayez-le avec du chou rouge mariné, une salade fraîche ou du pain croustillant qui doit être trempé dans les jus savoureux.