Lẩu mắm Châu Đốc

Le Lẩu mắm Cháu Đốc est un plat traditionnel vietnamien de fondue chinoise originaire de Cháu Đốc. Le bouillon de cette fondue chinoise est composé de pâtes fermentées telles que le mam sac, le mam linh et le mam tren, toutes généralement sucrées et salées. Le mam sac est une base aromatique pour la fondue chinoise, obtenue en faisant fermenter du poisson ca sac avec divers ingrédients tels que l'ananas, le vin de riz, la citronnelle, le sel et la carambole. Le mam tren est utilisé pour épaissir le bouillon et lui donner une saveur sucrée, salée et savoureuse. Le mam linh complète le bouillon avec ses saveurs acidulées et beurrées. Outre ces trois ingrédients, le bouillon peut contenir des mams supplémentaires, selon le cuisinier. Ce qui est ajouté plus tard au bouillon est une énorme quantité d'ingrédients du Mékong tels que des calmars, des crevettes, des anguilles, des anchois, des herbes, des fleurs, des légumes et des poissons d'eau douce afin que vous puissiez vraiment goûter tout le delta du Mékong dans un seul bol.