Le lemang est un plat traditionnel qui serait originaire d'Indonésie, mais on le retrouve dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est comme la Malaisie, le Brunei et Singapour. Il est composé de riz gluant, de lait de coco, d'arômes facultatifs et de sel, qui sont mélangés puis cuits dans un tube en bambou sur un feu ouvert. L'intérieur du tube est généralement tapissé de feuilles de bananier pour empêcher le riz de coller. Le lemang est traditionnellement consommé le dernier jour du ramadan, pour marquer la fin de la période de jeûne. Il est généralement servi en accompagnement de plats à base de viande.
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