Soupe Esaü luxembourgeoise

La soupe luxembourgeoise Esaü est un ragoût de lentilles consistant à faire cuire des lentilles avec des herbes et des légumes tels que des oignons, des carottes, du céleri et des poireaux. Le plat est généralement assaisonné de sel et de poivre, et il peut éventuellement être agrémenté d'ingrédients tels que diverses épices, du bacon fumé, du beurre et de la crème ou du lait. Ce ragoût simple tire son nom d'Esaü, un personnage mentionné dans l'Ancien Testament qui était le fils d'Isaac et de Rebecca, et celui qui a vendu son droit d'aînesse à son jeune frère, Jacob, pour un bol de lentilles mijotées (un « plat de lentilles »). Le plat est également communément appelé ragoût de lentilles de Jacob ou potage d'Esaü.