Manakish

Le manakish est un petit-déjeuner libanais très apprécié : il s'agit d'un pain plat et rond, généralement garni d'huile d'olive et de zaatar (graines de sésame, thym et sumac), puis cuit au four. On peut également y ajouter du fromage, de l'agneau haché, des épinards ou des aubergines frites. Le nom du plat signifie décoré ou estampé, en référence à une technique où la pâte est pressée du bout des doigts, laissant ainsi un motif décoratif. Bien qu'elle soit parfois affectueusement appelée pizza libanaise, elle est un ajout récent au patrimoine culinaire libanais, mais elle est rapidement devenue l'un des plats les plus populaires en raison de ses saveurs, de son prix bas et de sa facilité de préparation. Le manakish est souvent associé à la nourriture des pauvres, mais il est apprécié par toutes les classes de la société. Il est recommandé de l'accompagner de tomates, de concombres, de fromage au yaourt ou d'une tasse de thé chaud.