Mangú

Le mangú est un plat traditionnel dominicain composé principalement de bananes plantains écrasées. C'est un aliment de base du petit-déjeuner en République dominicaine, mais il peut également être servi lors d'autres repas. La préparation du mangú est assez simple : les bananes plantains vertes sont pelées, coupées en morceaux et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après ébullition, les bananes plantains sont écrasées avec une partie de l'eau dans laquelle elles ont été bouillies, ainsi que du beurre, de l'huile ou de la margarine pour créer une consistance lisse et crémeuse. Le mangú est généralement servi avec des oignons rouges sautés dans du vinaigre, ce qui ajoute un contraste de saveur acidulé. Il est souvent accompagné d'autres plats d'accompagnement tels que du fromage frit, des œufs ou du salami, ce qui en fait un repas copieux et nourrissant. Cette combinaison d'aliments est parfois appelée « los tres golpes » ou « les trois coups », en référence aux trois accompagnements les plus courants servis avec le mangú.