Açorda de marisco

Cette version aux fruits de mer de l'açorda portugaise populaire et polyvalente est souvent décrite comme une soupe de pain sec. Elle combine une purée de pain généreusement assaisonnée, généralement infusée d'huile d'olive, d'oignons sautés et de coriandre, avec divers crustacés tels que des crevettes, des coques ou des palourdes. Les œufs sont ajoutés en dernier et sont vigoureusement mélangés à la base de pain, ce qui leur permet de cuire et d'obtenir l'épaisseur souhaitée. L'açorda de marisco est traditionnellement décorée de crevettes décortiquées et de coriandre et il est recommandé de la déguster chaude et fraîchement préparée.