Mojo vert

Le mojo verde ou mojo vert est une sauce savoureuse particulièrement populaire aux îles Canaries. Elle est composée de coriandre, de persil, de poivrons verts, d'huile d'olive, de vinaigre, d'ail et de sel de mer. La sauce est généralement servie avec une variété de plats de poisson, ajoutant ainsi beaucoup de saveur.