Sauce tartare

La sauce tartare est une sauce à base de mayonnaise qui est probablement originaire de France. La base crémeuse est traditionnellement préparée avec de la mayonnaise, bien que certaines variantes puissent parfois opter pour de la crème fraîche, tandis que les ajouts facultatifs comprennent généralement des épices et principalement du persil haché, du cerfeuil, de l'estragon, des câpres et des cornichons. En option, des jaunes d'œufs durs peuvent également être ajoutés. Bien que la sauce ait été nommée d'après les Tatars, le groupe ethnique turcophone d'Asie centrale, elle n'est pas liée à la région ou au peuple. Le nom est probablement apparu en référence à la texture grossière de la sauce, car les Tatars étaient connus pour leur comportement barbare. La sauce était également initialement servie en accompagnement du steak tartare, qui est fait de viande de bœuf ou de cheval crue finement hachée, et le plat a probablement influencé l'origine du nom. La sauce tartare est généralement servie avec du poisson frit ou des fruits de mer, de la viande et d'autres types de plats frits.