Les montaditos sont des sandwichs ouverts et une tapa incontournable en Espagne. Bien qu'il n'y ait pas de liste d'ingrédients définie, les montaditos sont toujours préparés avec des tranches de pain, généralement un pain fin et allongé semblable à une baguette. Les garnitures sont incroyablement polyvalentes et peuvent inclure de la viande fumée, des saucisses de chorizo, des confitures, divers types de fromage, des légumes marinés, des anchois, ainsi que d'autres types de fruits de mer. Les combinaisons sont apparemment infinies et il n'y a pas de règles définies concernant les garnitures à utiliser et la façon de les combiner. On pense que les montaditos ont été le premier type de sandwich en Espagne, datant du XVe ou XVIe siècle. Le nom montadito proviendrait du mot montar, qui signifie monter, en référence à toutes les garnitures qui sont montées sur chaque tranche de pain.
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