Mufete

Le mufete est un plat de poisson grillé angolais classique originaire de la capitale Luanda, plus précisément d'un banc de sable appelé Ilha de Luanda. Influencé par la cuisine portugaise, le plat principal est le poisson grillé (soit d'eau douce comme le tilapia, soit d'eau salée comme le chinchard et la sardine), et il existe en deux variantes : légère et complète. La version légère se compose uniquement de poisson et de salsa à l'oignon, tandis que la version complète est accompagnée d'ajouts tels que des haricots, des patates douces, du plantain et du manioc. Le mufete était traditionnellement consommé lors d'événements spéciaux tels que les mariages et les vacances. Pourtant, de nos jours, c'est l'un des plats préférés des Luandais (et des Angolais en général), souvent consommé plusieurs fois par semaine.