Mukimo

Le mukimo est un plat kényan très populaire composé de pommes de terre, de maïs, de haricots, de pois et de légumes verts cuits dans de l'eau avec un peu de sel, puis écrasés en purée. Le nom du plat est dérivé du mot kima, qui signifie écraser. Il est traditionnellement servi lors des célébrations kenyanes, en particulier lors des funérailles et des mariages, soit tel quel, soit en accompagnement de ragoûts de poulet ou de bœuf.