Crevettes ndolé

Le ndolé crevettes est un ragoût à base de ndolé (feuilles amères) bouilli, d'arachides et de crevettes. C'est une spécialité de la région du Littoral camerounais, souvent servie pour les occasions spéciales et les festivités. Les feuilles vertes de ndolé sont bouillies afin de réduire l'amertume de la plante et mélangées à la pâte d'arachide crémeuse et aux épices. Enfin, des queues de crevettes décortiquées sont ajoutées au ragoût et cuites brièvement, jusqu'à ce qu'elles soient roses. Le ndolé crevettes est servi avec des plantains frits, du bobolo (manioc fermenté façonné en pain), du riz ou du macabo.