Nem lui

Le nem lui est un plat traditionnel vietnamien originaire de Hué. Le plat se compose de porc haché grillé sur une brochette de citronnelle. Les autres ingrédients comprennent souvent du poivre noir, de la peau de porc, de l'ail, des échalotes et de la sauce de poisson. La combinaison de viande est roulée en forme de saucisse autour d'un bâton de citronnelle, puis badigeonnée d'huile et grillée sur un poêle à charbon jusqu'à ce qu'elle soit légèrement carbonisée. Le nem lui est généralement accompagné de légumes, d'herbes vietnamiennes et de feuilles de riz roulées comme un rouleau de printemps tandis que le porc haché grillé est utilisé comme garniture, et le mélange est ensuite trempé dans une sauce aigre-douce aux arachides et au sésame. Le plat est servi en plat principal ou en collation l'après-midi.