Oden

Plus connu comme un repas de rue destiné à se détendre après une dure journée de travail, l'oden est un plat tout-en-un composé de nombreux ingrédients tels que des boulettes de poisson, des beignets de poisson, du konnyaku, du tofu frit, des œufs et des légumes, mijotés dans un bouillon léger à base de sauce soja. L'oden est extrêmement populaire en hiver et on le trouve souvent au Japon vers septembre ou octobre. Bien qu'il puisse être trouvé dans les stands de rue, l'oden est également souvent préparé à la maison, acheté dans les supérettes et servi dans certains restaurants spécialisés. On dit que le plat a ses racines dans l'ère Muromachi et qu'il s'agit d'une version évoluée d'un plat appelé dengaku, faisant référence aux morceaux de tofu et de konnyaku enrobés de pâte de miso et grillés sur des brochettes. Le nom oden est la première partie du mot dengaku, avec le « o » poli ajouté comme préfixe.