Ogu ruloung

L'Ogu ruloung est un plat traditionnel à base d'œufs originaire du Sri Lanka. Il est composé d'un mélange d'œufs, d'aneth, de sel, de poivre, de ghee ou d'huile, d'oignons verts et de feuilles de curry, séchées ou fraîches. Les oignons verts sont finement tranchés et sautés dans du ghee ou de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, et la même chose est faite avec les feuilles de curry. Les œufs battus sont mélangés avec de l'eau, de l'aneth et des assaisonnements, puis le mélange est placé dans la même poêle. Les œufs sont cuits à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre. S'ils sont bien cuits, les œufs brouillés doivent rester humides et crémeux. Ce plat fait partie des accompagnements traditionnels des sauteurs à cordes, également connus sous le nom d'idiyappam ou de putu mayam.