Ramen d'Onomichi

Onomichi est un style de ramen composé d'un bouillon à base de sauce soja parfois aromatisé avec du porc, des fruits de mer de la mer intérieure de Seto, du poulet ou du dashi. Le bouillon est servi chaud avec des nouilles de blé plates d'épaisseur moyenne et une généreuse portion de seabura (gras de dos de porc). Les garnitures peuvent varier, mais elles comprennent généralement des oignons nouveaux, du porc rôti et des pousses de bambou. Bien qu'il soit apparu pour la première fois à la fin des années 1940, le ramen d'Onomichi est devenu populaire dans les années 1990. Il reste toujours une spécialité locale d'Onomichi.