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Le bœuf est un plat vietnamien traditionnel particulièrement populaire à Nha Trang. Il est composé de morceaux de bœuf tels que la bavette marinée dans des épices et servi sur une assiette en fonte bien chaude avec des œufs au plat, des oignons, de la sauce chili et une cuillerée de pâté. Le plat est généralement accompagné de condiments et d'une baguette, ainsi que de laitue, d'oignons, de tomates et de concombre. La viande est souvent trempée dans un mélange de sauce au poivre, de jus de citron vert et de sel, tandis que la baguette est utilisée pour récupérer les restes de pâté et de jaunes d'œufs de l'assiette. Le steak vietnamien et les œufs sont traditionnellement servis au petit-déjeuner.