Smørrebrød

Le smørrebrød est un sandwich ouvert traditionnel danois composé de pain de seigle beurré garni de nombreux ingrédients et généralement accompagné de légumes, d'herbes et de salades. Les garnitures comprennent des ingrédients tels que de la charcuterie, des fromages, des pâtes à tartiner, des boulettes de viande, du caviar et des condiments tels que de la mayonnaise. Ce sandwich a été inventé au XIXe siècle par des ouvriers agricoles scandinaves qui emballaient une variété de sandwichs ouverts pour le déjeuner, souvent préparés avec les restes de la veille, afin de leur fournir de l'énergie pendant les longues heures de travail. Certains prétendent que l'idée de base provient du Moyen Âge et de la tradition de servir la nourriture sur du pain rassis. Aujourd'hui, le smørrebrød est un incontournable de la cuisine scandinave qui est servi en entrée, en plat principal ou en dessert. Les sandwichs sont particulièrement populaires pendant les fêtes de fin d'année comme Noël et Pâques. Les sandwichs ouverts sont également courants dans d'autres pays : en Autriche, ils sont connus sous le nom de belegte brote.