Papaye à la Pomodoro

La pappa al pomodoro est une soupe toscane épaisse composée de tomates fraîches, de pain, d'huile d'olive, de basilic et d'ail. La soupe peut être servie chaude ou froide. Pour la version authentique, seules des tomates costoluto fiorentino et du pain pane toscano doivent être utilisés dans le plat. Bien qu'elle ait des origines anciennes, la pappa al pomodoro a été popularisée pour la première fois en 1911 par la publication d'Il Giornalino di Gian Burrasca.