Pappardelle au cinghiale

Les pappardelle sont une célèbre variété de pâtes toscanes. Associées au ragù di cinghiale (à base de sanglier), elles constituent l'une des meilleures expériences gastronomiques de la région. Contrairement au ragù classique, celui préparé avec du sanglier a une saveur intense et beaucoup plus forte obtenue par une longue et lente cuisson dans une sauce riche à base de tomates et de vin rouge. La viande tendre associée aux pâtes aux œufs frais est une combinaison pleine de saveurs et de tradition à chaque bouchée - riche et délicieuse, garnie d'une généreuse quantité de persil frais haché et d'une pincée de Parmigiano, les pappardelle al ragù di cinghiale constituent un plat d'hiver parfait et réconfortant, surtout lorsqu'il est associé à un verre de vin rouge toscan.