Pommes de terre arraganate

Les patates arraganate sont un plat traditionnel italien originaire de la région de la Basilicate. Elles sont composées d'un mélange de pommes de terre, d'oignons, de tomates, d'origan, de parmesan, de chapelure, d'huile d'olive et d'assaisonnements. Pour les préparer, les pommes de terre, les oignons, les tomates et l'huile d'olive sont mélangés dans un bol, tandis que le fromage, la chapelure, l'huile d'olive, l'origan et le poivre sont mélangés dans un autre. Le mélange de pommes de terre est placé dans un plat de cuisson graissé, suivi de l'eau et du mélange de chapelure. Le plat est cuit jusqu'à ce que les pommes de terre développent une croûte dorée et que la chapelure soit bien grillée. Les patates arraganate sont servies en accompagnement de plats de viande.