Pommes de terre en sauce

Les patates en sauce sont un plat traditionnel italien originaire de Rome. Il est composé d'un mélange de pommes de terre, de pancetta, de beurre, d'oignons, d'ail, de tomates, de basilic, de sel et de poivre. Les pommes de terre sont coupées en cubes et ajoutées à la pancetta, à l'oignon et à l'ail sautés au beurre. Les tomates, le basilic et les assaisonnements sont ajoutés à la poêle et le plat est mijoté à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. Afin de réduire la sauce, le plat peut être cuit sans couvercle, car il n'est pas censé être une soupe au moment de servir. Si vous le souhaitez, des champignons séchés et trempés peuvent être ajoutés aux tomates pour plus de saveur. Ces pommes de terre mijotées sont généralement servies en accompagnement.