Pirão

Le pirádo est le plat d'accompagnement brésilien par excellence, qui ressemble à une bouillie diluée ou à de la polenta. Il existe de nombreuses variétés à travers le pays, mais il est principalement préparé en mélangeant de la farine de manioc dans divers bouillons de viande ou de fruits de mer savoureux. Ce plat simple mais copieux est un aliment de base de la cuisine brésilienne depuis des siècles, et même si ses origines exactes sont inconnues, il est probablement originaire des cultures indigènes brésiliennes. Il est principalement servi en accompagnement du riz et de nombreux plats de viande et de fruits de mer.