Fish and chips de plie

Le fish and chips est un plat traditionnel britannique composé de filets de poisson fraîchement frits et de pommes de terre frites en tranches. Le poisson est trempé dans une pâte à base d'œufs, de farine et de lait, puis frit dans de l'huile, du saindoux ou de la graisse de bœuf. Les types de poissons les plus couramment utilisés sont la morue, l'églefin, la raie et le lieu noir, mais la morue est le choix le plus populaire, avec 60 % de tous les repas de fish and chips l'utilisant comme poisson préféré. La plie, en revanche, a une saveur plus prononcée que la morue, tandis que sa texture est relativement légère. Le poisson accepte exceptionnellement bien les autres saveurs, et il est également idéal pour la panure, c'est la raison pour laquelle il est souvent proposé sur les menus de fish and chips. Il est recommandé d'accompagner le fish and chips de plie avec du vinaigre de malt.