Poulet frit du sud de la Thaïlande

Le Hat Yai est un plat de poulet traditionnel originaire de Thaïlande, également connu sous le nom de poulet frit du sud de la Thaïlande. Les origines du plat se trouvent dans la ville de Hat Yai, dans le sud de la Thaïlande, d'où son nom. Pour le préparer, le poulet avec os et peau est mariné dans un mélange d'ail, de sauce soja, de sauce aux huîtres, de sucre, de sel, de poivre blanc et noir et de coriandre. Le poulet est trempé dans de la pâte et frit dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est ensuite garni d'échalotes frites croustillantes et servi, généralement avec du riz ou une sauce à tremper comme le nam chim kai (sauce chili douce) en accompagnement.