Quiche Lorraine

Bien que les quiches puissent être faites avec presque tout, des viandes et légumes aux fruits de mer, herbes et fromages, la reine de ces délicieuses tartes cuites au four reste la quiche lorraine originale, composée simplement d'une base de pâte brisée remplie de bacon, d'œufs, de crème, de muscade et d'une pincée de sel et de poivre. Le mot quiche aurait été adapté du mot allemand küchen, qui signifie gâteau, car les premières quiches lorraines étaient faites avec de la pâte à pain au lieu de pâte brisée. Dans la région française de Lorraine, elle est traditionnellement servie le 1er mai en accompagnement d'un cochon de lait rôti. N'importe quel autre jour de l'année, elle est servie en entrée, généralement avec une salade verte à côté, et elle est généralement consommée à température ambiante ou tiède, tandis que la croûte dorée est encore croquante.