Soupe de quinoa

La soupe de quinoa est une soupe traditionnelle au quinoa originaire du Pérou. Bien qu'il existe de nombreuses variantes et recettes, la soupe est généralement préparée avec un mélange de quinoa, de carottes, de céleri, de poireaux, d'ail, de chou, de bouillon de légumes ou de poulet, d'oignons, de cumin, de sel et de poivre. Le quinoa est bouilli dans du bouillon de légumes ou de poulet, puis les légumes, l'ail et les assaisonnements sont ajoutés à la casserole et la soupe est mijotée jusqu'à ce que tout soit tendre. Une fois cuite, la soupe de quinoa est servie bien chaude et est souvent garnie de coriandre hachée avant de servir. Si vous le souhaitez, de l'origan, du jus de citron vert et des piments forts peuvent être ajoutés à la soupe afin de rehausser les saveurs.