Ruben

Le Reuben est un sandwich fondant composé d'un mélange de corned-beef, de pain de seigle, de choucroute, de sauce russe et de fromage suisse. Selon l'une des nombreuses théories, il a été inventé en 1914 au Reuben Delicatessen de Manhattan par son propriétaire, Arnold Reuben, lorsqu'une actrice au chômage a commandé quelque chose de nouveau et qu'Arnold lui a préparé un sandwich Reuben. La combinaison de viande et de fromage n'est pas casher, mais le sandwich peut être trouvé dans les épiceries fines juives car il fait partie de la culture alimentaire juive et il est principalement consommé par des personnes qui ne sont pas strictement orthodoxes. Tout comme la plupart des plats populaires, le Reuben existe également de nombreuses variantes telles que le sandwich Rachel, le Reuben au mérou, le Reuben de la côte ouest, le Reuben de Montréal et les rouleaux d'œufs Reuben. Savoureux, fondant et extrêmement satisfaisant, le Reuben reste un incontournable de la cuisine new-yorkaise.