Revuelto de Gramajo

Le revuelto de Gramajo est un remède populaire contre la gueule de bois en Argentine, généralement consommé et servi au petit-déjeuner. Il se compose de quelques ingrédients sélectionnés seulement : des œufs brouillés, du jambon finement tranché et des pommes de terre frites, bien que certains aiment y ajouter des petits pois, du poulet ou des oignons. Gramajo est écrit avec une majuscule car le plat aurait été inventé par un homme nommé Artemio Gramajo. Cependant, il existe plusieurs théories sur les origines de ce petit-déjeuner délicieusement gras : la première dit que le colonel Gramajo avait l'habitude de manger des œufs au plat, des pommes de terre, des oignons et du jambon au petit-déjeuner tous les jours, tandis que l'autre dit que le colonel était membre d'un club et d'un restaurant exclusifs à Buenos Aires où il jouait aux cartes et au billard, et qu'il avait l'habitude de commander un plat spécial d'œufs brouillés, de jambon Serrano et de petits pois. Il existe aussi une troisième théorie selon laquelle un autre Gramajo, Arturo, qui était un playboy à Paris, aurait commandé un plat de petit-déjeuner alors que la cuisine était fermée, et on lui aurait donc préparé un plat avec les restes : jambon, œufs, poulet et frites. Quelle que soit l'origine du plat, une chose est sûre : celui qui a inventé ce plat s'appelait Gramajo.