Risotto aux figues

Le risotto di finocchi est un type de risotto italien traditionnel à base de bulbes de fenouil comme ingrédient principal. Les autres ingrédients comprennent généralement des oignons, du beurre, du riz à risotto, du bouillon, du sel, du poivre et du Parmigiano Reggiano râpé. Les cœurs de fenouil sont coupés en fines tranches et frits avec des oignons dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le riz est ajouté et grillé, puis le mélange est progressivement recouvert de bouillon tout en étant continuellement remué. Une fois que le riz est tendre mais ferme, le beurre et le fromage sont incorporés et le risotto est laissé reposer quelques minutes avant d'être servi chaud.