Revolver à jets

Le revuelto de ajetes est un plat traditionnel espagnol souvent servi en tapa au petit-déjeuner. Il est généralement composé d'un mélange d'œufs, d'oignons verts, d'échalotes, d'huile d'olive, de poivrons, de crème épaisse, de sel, de ciboulette et de poivre blanc. Les oignons verts, les échalotes et les poivrons sont sautés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les œufs sont battus avec la crème, puis ajoutés à la poêle et brouillés. Le plat est prêt lorsque les œufs deviennent crémeux et coulants, car ils ne doivent pas être trop cuits. Le revuelto est assaisonné de sel et de poivre blanc, saupoudré de ciboulette, puis servi avec des tranches de pain blanc grillé pour éponger les jus.