Ciorbă de salată cu afumătură

La ciorbă de salată cu afumătură est une soupe traditionnelle roumaine à base de laitue verte aigre et de viande fumée. Les feuilles de laitue hachées sont cuites avec des morceaux de viande fumée, comme du bacon fumé, des saucisses fumées ou de la graisse de porc fumée, ainsi que des carottes, des oignons verts et de l'ail vert. La soupe est ensuite mélangée à un mélange de crème aigre, de lait aigre ou de yaourt, d'ail écrasé, de sel et d'herbes hachées vers la fin. Un mélange d'œufs et de lait ou des bandes d'omelette avec des herbes hachées sont généralement ajoutées à la soupe pour plus de saveur. En option, la soupe peut être aromatisée avec du paprika doux. Cette soupe traditionnelle est généralement consommée chaude ou à température ambiante, garnie de beaucoup de persil et d'aneth hachés et assaisonnée de vinaigre.