Salade de tomate et de pois chiches

L'insalata di tonno e fagioli est une salade traditionnelle italienne. Elle est généralement composée d'oignons rouges, d'huile d'olive, de sel, de poivre, de haricots cannellini et de thon (généralement celui en conserve dans l'huile d'olive). Les oignons sont finement tranchés, recouverts d'eau froide, assaisonnés de sel et laissés reposer pendant une heure pour les rendre plus sucrés et plus digestes. Les haricots sont assaisonnés d'huile d'olive et de sel et de poivre, tandis que le thon est émietté sur les haricots. Les tranches d'oignon sont égouttées et saupoudrées sur le thon. Le reste de l'huile est versé dans la salade, qui est simplement assaisonnée de sel et de poivre au goût avant de servir.