La sauce Robert est une sauce française à base de vin blanc, de vinaigre et de moutarde. Elle accompagne parfaitement les grillades, notamment les côtelettes de porc. Selon la première édition du Dictionnaire gastronomique, la sauce a été inventée au début du XVIIe siècle par un certain Robert Vinot, un saucier réputé. Aujourd'hui, la sauce Robert est un élément important de la cuisine française, ses ingrédients étant restés inchangés pendant au moins 400 ans. Aujourd'hui, elle est souvent versée sur le bœuf et le porc, ainsi que sur les pommes de terre qui sont généralement servies en accompagnement.
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