La soupe de tortue est une soupe traditionnelle américaine originaire de Louisiane. Cette soupe foncée est si consistante qu'elle confine au ragoût. Elle est généralement préparée avec de la viande de tortue, un roux de beurre et de farine noire, du xérès, des tomates, du bouillon, des œufs durs coupés en dés, du jus de citron et une variété d'herbes et d'épices telles que le persil, le paprika, le cumin, la coriandre et le piment de la Jamaïque. Une fois prête, la soupe est servie dans des bols individuels, souvent avec du xérès, des quartiers de citron ou du pain croustillant à côté. Les tortues utilisées pour la soupe sont des tortues alligators, mais de nos jours, elles proviennent de fermes, et non de la nature, car la collecte commerciale de cette espèce a été interdite en Louisiane en 2004.
Soyez le premier à évaluer Soupe de tortue !
Votre expérience culinaire compte ! Partagez votre avis et aidez les autres gourmets à découvrir ce plat.
Explorer Plus
Découvrez de nouvelles expériences culinaires