Curry de lapin écossais

Le curry de lapin écossais est un plat traditionnel originaire d’Écosse, mais il est préparé dans tout le Royaume-Uni. Il s’agit essentiellement d’un ragoût de lapin britannique avec du curry ajouté. La liste des ingrédients utilisés pour préparer le plat comprend des morceaux de lapin, du bacon, de la farine, du beurre, de la pâte de curry, du bouillon de poulet, des oignons, du céleri, des champignons et du sel. La viande est dorée dans une poêle, mise de côté, puis le bacon est sauté dans la même poêle. On ajoute ensuite de la farine, de la pâte de curry et du bouillon de poulet afin de faire une sauce fine. Le feu est réduit et les morceaux de lapin sont remis dans la poêle avec les champignons, le céleri et les oignons. Le curry est cuit jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres, que la sauce épaississe et que la viande soit entièrement cuite. Une fois cuit, le curry de lapin écossais est traditionnellement servi chaud sur du riz basmati.