Tarte écossaise

La tarte écossaise est un plat traditionnel écossais, connu pour sa pâte à double croûte unique remplie de mouton haché ou d'autres viandes. La tarte se caractérise par sa forme ronde et peu profonde et par une croûte d'eau chaude distinctive, suffisamment solide pour conserver sa forme même lorsqu'elle n'est pas cuite dans un moule à tarte. Historiquement, les tartes écossaises étaient faites avec du mouton, mais de nos jours, elles peuvent être remplies de bœuf, d'agneau ou d'une variété d'autres viandes, souvent assaisonnées d'épices et d'oignons pour rehausser la saveur. La conception de la tarte, avec un couvercle sur le dessus mais pas de pâte au fond, permet de la manger facilement à la main, ce qui en fait une collation populaire lors des matchs de football et d'autres événements en plein air en Écosse. C'est également un aliment de base dans les boulangeries et les boucheries écossaises. La tarte écossaise est souvent servie avec de la purée de pommes de terre, des haricots cuits au four ou d'autres accompagnements.