Gruau

Préparé pour la première fois par les Amérindiens il y a des siècles, le gruau est un petit grain de maïs brisé qui est bouilli et servi avec d'autres arômes, généralement au petit-déjeuner, lorsqu'il est accompagné de bacon, d'œufs et de pain grillé. Ce plat est populaire dans tout le sud des États-Unis, et le nom grits est dérivé du vieil anglais grytt, qui signifie farine grossière. Bien que certains puissent confondre le gruau avec la polenta, il existe des différences importantes entre les deux : le type de maïs, la finesse de la mouture, le goût et la texture. Cette bouillie épaisse est généralement salée, pas sucrée, et elle constitue un élément important d'un plat traditionnel appelé crevettes et gruau, qui est également populaire dans les régions du sud des États-Unis.