Salade Shopska

L'opska salata est une salade froide traditionnelle qui est également l'un des plats nationaux de Bulgarie. Souvent servie en été, période pendant laquelle on la trouve dans la plupart des restaurants bulgares, la salade se compose de tomates hachées, de concombres, d'oignons, de poivrons rôtis ou crus et de fromage bulgare. Elle a été créée dans les années 1950, lorsque les grands chefs bulgares ont été invités à créer des plats qui attireraient les touristes dans le pays. Les légumes sont généralement salés, arrosés d'huile de tournesol et saupoudrés de fromage bulgare râpé. Certaines personnes remplacent l'huile de tournesol par de l'huile d'olive dans l'espoir d'améliorer le plat, mais on pense que cela ne fait que gâcher le goût authentique de la salade. Plat parfait, léger et rafraîchissant pour les chaudes journées d'été, la salade shopska est une bouchée saine de la tradition bulgare. Le mot shopska dans son nom fait référence au peuple frugal Shopi de la région de Shopluk, où se rencontrent la Bulgarie, la Serbie et la Macédoine.