Ramen shoyu

Le shoyu ramen à base de sauce soja est l'un des quatre principaux groupes de ramen - des plats de nouilles appréciés pour leurs saveurs exquises. Les nouilles, le bouillon et diverses garnitures sont les trois éléments essentiels de chaque bol de ramen. La soupe sombre et salée est ce qui distingue le shoyu des autres variétés. Il utilise généralement du bouillon de viande ou de fruits de mer, mélangé à une combinaison parfumée de bouillon de kombu et de sauce soja. Les nouilles de blé frisées fraîches sont généralement utilisées dans le shoyu ramen. Cuites séparément, elles sont servies dans un bol et arrosées du bouillon riche. Les condiments standard servis sur le dessus du ramen sont le plus souvent des tranches de porc braisé, des pousses de bambou, des croquettes de poisson, des oignons et des œufs durs coupés en quartiers. La beauté des plats de ramen est qu'ils sont facilement adaptables et que de nombreuses garnitures différentes peuvent être ajoutées selon les préférences personnelles. On ne sait toujours pas si le ramen a été inventé au Japon ou en Chine, mais en raison de l'utilisation de nouilles de blé et de sauce soja, il a certainement été influencé par les traditions culinaires chinoises. Le shoyu ramen est généralement associé à Tokyo, et on pense qu'il s'agit de l'une des premières variétés de ramen. La meilleure façon de consommer le shoyu ramen est immédiatement après sa préparation.