Soupe de pierre

Bien que ce plat portugais copieux se traduise par soupe de pierre, il s'agit en fait d'un mélange de haricots et de saucisses telles que le chouriño et la morcela (boudin noir), ainsi que de poitrine de porc, d'oreille de porc et de pommes de terre, tandis que différentes variétés régionales peuvent également inclure des pâtes, des carottes et du chou. Une légende raconte qu'un moine dans le besoin voulait préparer une soupe en utilisant simplement des pierres et de l'eau. Lorsqu'il a demandé des ingrédients supplémentaires pour soi-disant parfumer la soupe, la famille qui l'avait hébergé était plus que disposée à fournir des morceaux de porc, des haricots, des saucisses et des légumes, et le moine a terminé avec un plat riche et nutritif sans aucune pierre à l'intérieur. Des histoires similaires existent dans divers pays européens, mais la morale de chacune tourne toujours autour du partage et de la compassion. On pense que la sopa da pedra est originaire d'Almeirim, qui a été surnommée la capitale de la soupe de pierre.