Soupe de nudité

La Nudelsuppe est une soupe de nouilles allemande simple qui se compose généralement de nouilles dans une soupe claire. Traditionnellement, la base de la soupe est un bouillon de poulet ou de bœuf riche avec des légumes de soupe allemands ou des légumes verts à soupe (Suppengrün) tels que des carottes, des panais, des poireaux, du céleri, des oignons et des navets. Les nouilles aux œufs fines telles que les faddennudeln sont les nouilles les plus couramment utilisées pour cette soupe, bien que d'autres variétés de nouilles puissent également être utilisées à la place. La soupe et les nouilles sont généralement préparées séparément, et les nouilles bouillies sont ensuite ajoutées à la soupe chaude juste avant de servir. La Nudelsuppe est parfois agrémentée de morceaux de poulet ou de bœuf coupés en dés ou râpés, selon le type de bouillon utilisé pour la base, et elle est généralement saupoudrée de ciboulette ou de persil frais sur le dessus. En Allemagne, les soupes de nouilles sont généralement appréciées en entrée et font depuis longtemps partie du dîner traditionnel du Shabbat.