Nigiri sushi au tamago

Le nigiri sushi Tamago est un type traditionnel de nigiri sushi japonais. Il se compose de riz à sushi pressé à la main surmonté d'une tranche d'omelette aux œufs. Le plat a une saveur sucrée avec une finition nette car les œufs sont cuits avec du dashi et du sucre. La texture est légère et moelleuse. Traditionnellement, ce type de sushi se mange à la main en une seule bouchée, et on dit qu'aucun restaurant de sushi n'a la même recette. Ce type de nigiri doit être consommé en dernier car il nettoie parfaitement le palais.