Thiébou guinée

Le thiébou guinaar est un plat traditionnel sénégalais à base de riz et de poulet. Il est généralement préparé avec des morceaux de poulet marinés qui sont dorés puis mijotés avec de l'eau, de la pâte de tomate, des cubes de bouillon et des légumes. Une fois cuits, la viande et les légumes sont soigneusement retirés et le riz cuit à la vapeur est ajouté au même liquide pour poursuivre la cuisson. Le riz est étalé sur une assiette de service, garni des morceaux de poulet et des légumes cuits, et le tout est arrosé de sauce. Cette spécialité traditionnelle est généralement consommée en plat principal et est souvent agrémentée de légumes frais. Également connu sous le nom de ceebu guinaar, ce plat est une variante du thiéboudienne, le plat national sénégalais.