Tarte aux noix de pécan

L'une des caractéristiques de la cuisine américaine traditionnelle est la tarte aux noix de pécan classique. Elle se compose d'une fine croûte de pâte feuilletée sur laquelle est déposé un mélange d'œufs, de beurre, de farine, d'un édulcorant tel que du sucre brun, du sirop ou de la mélasse, et d'une poignée de noix de pécan coupées en deux ou hachées. Une fois cuite, la tarte aux noix de pécan doit avoir la consistance d'une crème épaisse et soyeuse au goût prononcé de caramel. Lorsqu'elle est apparue pour la première fois sous forme écrite à la fin du XIXe siècle, elle était principalement associée au Sud des États-Unis, mais elle représente aujourd'hui un dessert américain authentique, traditionnellement préparé le jour de Thanksgiving.