Tteokbokki

Le tteokbokki est un plat sauté épicé composé généralement de galettes de riz en forme de cylindre, de sauce chili rouge sucrée et de galettes de poisson. Il est considéré comme l'un des meilleurs plats de rue en Corée et peut généralement être acheté auprès de vendeurs ambulants connus sous le nom de pojangmacha. Le plat est né pendant la dynastie Joseon, où il était utilisé comme remède, et il était également l'un des plats de la cour royale. À l'origine, le tteokbokki s'appelait tteok jjim, un plat braisé de galettes de riz tranchées, de viande, d'œufs et d'assaisonnements. Bien qu'il soit de couleur brune, il est aujourd'hui rouge, car les couleurs ont changé lorsque le gochuang (une pâte de piment épicée) a été introduit au milieu des années 1900. Ce qui était autrefois un plat pour la famille royale est aujourd'hui l'un des plats de rue les moins chers de Corée, et récemment, des efforts ont même été faits pour en faire une franchise alimentaire en raison de la demande continue de tteokbokki parmi la population coréenne.