Füszerezett vöröskáposzta

Le chou rouge épicé ou fuszerezet voroskaposzta est un plat traditionnel hongrois de Sopron. Il se compose généralement de chou rouge, de pommes ou de poires, d'oignons, d'ail et de lard, mijotés dans du vin rouge avec du cumin, du miel et du vinaigre. La recette de cette spécialité salée remonterait au début du XIXe siècle et c'est l'une des deux seules recettes liées à Sopron mentionnées dans Cuisine of Hungarian, un livre de cuisine de 1971 de George Lang consacré au patrimoine culinaire hongrois. À Sopron, la manière traditionnelle de déguster ce mets simple est de le déguster avec des plats de viande tels que du porc rôti ou du gibier. Un autre plat similaire généralement associé à la cuisine de Sopron est le Soproni winzer káposzta (littéralement chou du vigneron de Sopron). Ce plat est généralement composé d'un mélange de choucroute, de pommes, d'oignons, d'ail, de bacon, de pommes de terre, de gras, de vin blanc, de paprika et de cumin.